Friedrichs, R: Benchmarking in Großküchen
vonRegina Friedrichs
In Zeiten, in denen Unternehmen danach streben die Besten ihrer Branche zu werden, gewinnt Benchmarking als Werkzeug zur Optimierung stetig an Bedeutung. In vielen wirtschaftlichen Betrieben ist Benchmarking nicht mehr weg zu denken. In diesem Buch wird der Begriff Benchmarking kurz erläutert. Am Beispiel zweier Kurhäuser der Gesellschaft für soziale Einrichtungen des DRK Landesverbandes Niedersachsen gGmbH (GfsE) wird erklärt, wie Benchmarking auch in Großküchen angewandt werden kann. Nach einer Analyse des Ist- und Soll-Zustands des Benchmarking der GfsE wird - basierend auf dem 10-Schritte-Modell von Robert C. Camp, USA - ein Konzept für Benchmarking in Großküchen im Allgemeinen und für die zwei Kurhäuser im Speziellen mit leicht umzusetzenden Optimierungsmöglichkeiten vorgestellt. Durch einen Fragebogen mit konkreten Erklärungen ist es dem Leser möglich, Benchmarking in Großküchen selbst anzuwenden. Dieses Buch richtet sich an alle, die Optimierungsprozesse in Ihrer Küche voranbringen wollen.
Language
de
ISBN
9783836478632
Weitere Bücher wie “Friedrichs, R: Benchmarking in Großküchen”
Wenn dir “Friedrichs, R: Benchmarking in Großküchen” von Regina Friedrichs gefällt, empfehlen wir die folgenden Bücher.
Entdecke, wie Technologie die Geschäftswelt verändert und welche Innovationen die Zukunft gestalten. Diese Werke zeigen, wie Unternehmen durch technologische Fortschritte wettbewerbsfähig bleiben.
Wirtschaft
Tauche ein in die faszinierende Welt der Wirtschaftsbücher und entdecke, wie diese Werke die moderne Geschäftswelt revolutionieren. Von aufschlussreichen Einblicken in die neuesten Wirtschaftstrends bis hin zu inspirierenden Geschichten erfolgreicher Unternehmer bietet diese Kategorie alles, was das Herz eines jeden Geschäftsinteressierten begehrt.
