Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
byHerve This-Benckhard
Genres:
Subenres: Nutrition
Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts – und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.
Language
de
Published on
10/12/2013
Pages
592
Format
Paperback
ISBN
9783492304214
Who is this book for? Readers interested in cooking and culinary science.
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